横浜中華街と肉まん その１
横浜中華街では肉まんやシューマイが相変わらず人気者です。
観光客の土産物としても一番の売れ筋です。
ところが肉まんやシューマイほど店によって
価格の差と味の差の激しいものはないように思われます。
肉まんは、今では日本各地のコンビニエンスストアやパン屋さんなどで売っており、
大量生産も定着しています。
一般店の肉まんは、およそ150円から200円ほどですが、
横浜中華街では300円から高くなると500円もします。
いちがいに横浜中華街の肉まんが高いとはいいきれません。
横浜中華街の肉まんがたいへん人気があるのは、
やはり独特な味付けにあると思います。
肉まんのオーソドックスな具は、豚の挽き肉、
それにキャベツやシイタケを混ぜたものがほとんどです。
具と調味料の割合は各店の企業秘密で、それがその店の味となるわけです。